|
|
Dunne Speculaasjes
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
250 gram bloem of 250 gram zelfrijzend bakmeel -
1 theelepel bakpoeder -
zout -
125 gram boter -
150 gram lichtbruine basterdsuiker -
1 eetlepel speculaaskruiden -
2 eetlepels melk of water -
50 gram koekkruimels -
25 gram amandelen -
rijstebloem of aardappelmeel
Voorbereiding:
Zeef de bloem en de basterdsuiker. Doe de bloem, een snufje zout, de basterdsuiker, de specerijen en de harde boter in een kom. Snijd de boter met twee messen in kleine stukjes. Kneed het deeg met een koude hand tot een samenhangende massa die niet brokkelt. Hou de andere hand schoon. Laat het deeg het liefst een nachtje, maar minstens een uur, op een koele plaats rusten.
Bereidingswijze:
Dunne speculaasjes kun je maken door het deeg uit te rollen tot een lap van ongeveer een derde cm en er figuren uit te steken. Leg die op een met boter ingesmeerde bakplaat en bak ze in het midden van een niet te hete oven (160?C) in ongeveer een kwartiertje gaar en lichtbruin.
|
|
|